Atelier cuisine de Clermont-sous-Huy : Différence entre versions
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===Le 12 décembre 2013 - bûches, gâteaux, mokas, marbrés, crème au beurre ...=== | ===Le 12 décembre 2013 - bûches, gâteaux, mokas, marbrés, crème au beurre ...=== | ||
La pâte Savoie à chaud a été utilisée comme base pour plusieurs réalisations. 6 œufs battus régulièrement et 180 gr de sucre, le tout porté progressivement à 51 degrés. Une fois la température atteinte le tout est vivement battu dans le robot ménager. On y incorpore ensuite 180 gr de farine tamisée. La pâte dans un moule est mise 20 à 25 minutes au four à 180° C. Laisser refroidir la pâte avant de la garnir selon différentes formes… | La pâte Savoie à chaud a été utilisée comme base pour plusieurs réalisations. 6 œufs battus régulièrement et 180 gr de sucre, le tout porté progressivement à 51 degrés. Une fois la température atteinte le tout est vivement battu dans le robot ménager. On y incorpore ensuite 180 gr de farine tamisée. La pâte dans un moule est mise 20 à 25 minutes au four à 180° C. Laisser refroidir la pâte avant de la garnir selon différentes formes… | ||
Version du 6 janvier 2014 à 11:08
Sommaire
Un Atelier-cuisine au village
L'Atelier-cuisine du Centre culturel et des CEC d'Engis a été créé en octobre 2013 à l'initiative de Vincent Scattareggia, un Engissois passionné de cuisine et plus particulièrement par la pâtisserie. La formule qu'il propose est une série de 5 séances au cours desquelles il visite une thématique souvent déclinée de plusieurs manières. Une 2e série a débuté en décembre 2013.
Objectifs
- Rassembler les amateurs de cuisine du village de Clermont mais aussi des alentours
- Transmettre la passion de la cuisine
- Apprendre les gestes de base aux participants
- Échanger entre participants les trucs, les recettes...
Les photos de l'atelier
Le 2 janvier 2014 - Mélo-cakes
Et pour débuter en fanfare cette année 2014, pourquoi pas une recette originale qui ravit les enfants (petits et grands) : les "Mélo-cakes" ! (merci à Nathalie pour toutes ses photos).
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Mélo-cakes
Le 12 décembre 2013 - bûches, gâteaux, mokas, marbrés, crème au beurre ...
La pâte Savoie à chaud a été utilisée comme base pour plusieurs réalisations. 6 œufs battus régulièrement et 180 gr de sucre, le tout porté progressivement à 51 degrés. Une fois la température atteinte le tout est vivement battu dans le robot ménager. On y incorpore ensuite 180 gr de farine tamisée. La pâte dans un moule est mise 20 à 25 minutes au four à 180° C. Laisser refroidir la pâte avant de la garnir selon différentes formes…
Tout l'atelier en action
Le gâteau moka
On se régale ? Oui chef !
Les jolis marbrés
Le gâteau d'anniversaire
La bûche de Noël
À la douille
Petites garnitures fruitées
Il faut de la précision...
Le 24 octobre 2013 - pâte à choux, éclairs, donuts ...
Les donuts !
La dégustation
Il y a choux et choux...
Le garnissage à la douille
Le 10 octobre 2013 - tartes au riz, aux abricots, aux prunes, aux pommes ...
Tartes aux fruits
Confection minutieuse
Version tartelettes
Chaud devant !
Animateur
- Vincent Scattareggia
Lieu
Dans les cuisines de la salle des fêtes communale aux Houx à Clermont-sous-Huy
Tous les 15 jours, le jeudi de 20h à 21h45
50 € pour les 5 séances
Renseignements pour la prochaine session : 085/824760 ou vincentscattareggia@yahoo.fr
