Version du 13 décembre 2013 à 13:27

L'atelier-cuisine du centre culturel d'Engis

Un Atelier-cuisine au village

L'Atelier-cuisine du Centre culturel et des CEC d'Engis a été créé en octobre 2013 à l'initiative de Vincent Scattareggia, un Engissois passionné de cuisine et plus particulièrement par la pâtisserie. La formule qu'il propose est une série de 5 séances au cours desquelles il visite une thématique souvent déclinée de plusieurs manières. Une 2^e série a débuté en décembre 2013.

Un joli gâteau moka pour inaugurer la deuxième session

Objectifs

• Rassembler les amateurs de cuisine du village de Clermont mais aussi des alentours
• Transmettre la passion de la cuisine
• Apprendre les gestes de base aux participants
• Échanger entre participants les trucs, les recettes...

Les photos de l'atelier

Le 12 décembre 2013 - bûches, gâteaux, mokas, marbrés, crème au beurre ...

La pâte Savoie à chaud a été utilisée comme base pour plusieurs réalisations. 6 œufs battus régulièrement et 180 gr de sucre, le tout porté progressivement à 51 degrés. Une fois la température atteinte le tout est vivement battu dans le robot ménager. On y incorpore ensuite 180 gr de farine tamisée. La pâte dans un moule est mise 20 à 25 minutes au four à 180° C. Laisser refroidir la pâte avant de la garnir selon différentes formes…

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  Tout l'atelier en action

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  Le gâteau moka

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  On se régale ? Oui chef !

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  Les jolis marbrés

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  Le gâteau d'anniversaire

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  La bûche de Noël

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  À la douille

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  Petites garnitures fruitées

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  Il faut de la précision...

Animateur

• Vincent Scattareggia
  

Lieu

Dans les cuisines de la salle des fêtes communale aux Houx à Clermont-sous-Huy
Tous les 15 jours, le jeudi de 20h à 21h45
50 € pour les 5 séances
Renseignements pour la prochaine session : 085/824760 ou vincentscattareggia@yahoo.fr

Liens internes

• Centre culturel d'Engis

Liens externes